为红色至暗红色均匀粉末，无臭、易溶于水、甘油，难溶于乙醇、不溶于油脂。在柠檬酸、酒石酸中稳定，遇碱变为褐色。????????使用效果????用于食品中，易上色，色彩红亮，不易褪色，且用量少，其耐热性耐光性可比同类产品更强，效果极其显著，是理想的食品级食用红色色素。?????
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